poniedziałek, 27 stycznia 2014

Czarna sałatka z granatem



Po przerywnikach kulturalnych, dzisiaj wracamy do kulinariów.
Dzisiaj proponuję Wam sałatkę, którą można przyrządzić na tysiąc i jeden sposobów.
Podstawowa wersja tej sałatki to tylko dwa składniki: czarna fasolka i owoc granatu, tak serwuje ją moja łotewska przyjaciółka Inese , i zakochałam się w niej od pierwszego kęsa. Aczkolwiek u siebie przygotowuję ją w wersji de lux, bo odrobina składników dodających jeszcze większego uroku - wcale jej nie zaszkodzi.


Czarna sałatka z granatem

czarna fasola lub czarna soczewica - dowolna ilość
owoc granatu 1/2 - 1 szt.
pęczek mięty
oliwa z pierwszego tłoczenia
ocet z owocu granatu*
ząbek czosnku (można pominąć)
sól
ew. odrobina solonego owczego sera, rukoli, pietruszki lub czegoś zielonego

Fasolę namoczyć przez 8 godzin, następnie ugotować z odrobiną soli, listkiem laurowym i kulką ziela angielskiego.
Czarną fasolę można zastąpić soczewicą Beluga lub Le Puy, które jednak tracą więcej koloru podczas gotowania.
Strączki odsączyć i jeszcze gorące zamarynować oliwą, octem, posiekanym czosnkiem i solą. Odstawić do ostygnięcia.
W tym czasie wydobyć pestki z owocu granatu oraz posiekać miętę. Wymieszać z przestudzoną fasolą/soczewicą i gotowe!
Sałatka może stanowić dodatek do obiadu lub samodzielny, lekki posiłek np. w pracy lub szkole.

* ocet granatowy mam produkcji własnej, można zastąpić ulubionym żywym octem, polecam jabłkowy lub czereśniowy, malinowy też się nada


4 komentarze:

  1. Olu, interesuje mnie ten ocet granatowy. Czy oprócz octowego (jak to u octów bywa :) ) ma jeszcze jakiś inny smak? A kolor, jaki ma?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wg mnie nie czuc, ze to granat. smak jest zdecydowanie owocowy, ale pewnie bym nie poznala ktory to owoc. to moze tez zalezec od proporcji owocu do wody, u mnie wody bylo duzo wiecej. kolor wyszedl raczej ciemny rozowy, ale to znowy zalezy od koloru granata, te z jasna skorka maja blade pestki, te z ciemna skorka sa pelne ciemnego, krwistego soku - tak wynika z moich obserwacji :)

      Usuń