Szwedzka zupa z rózy

No i znowu będzie po szwedzku. F. ugotował nam zupę z owoców róży pomarszczonej (tzw. hybenrose), którą tam właśnie poznał. Taką zupę serwuje się tradycyjnie z bliżej niezidentyfikowanymi ciasteczkami migdałowymi, u nas wystarczyły prażone migdały. Zupa jest w sumie bardzo prosta do wykonania, jeżeli już nazbiera się sporo owoców róży. Tutaj jest dostępna tzw. mąka z dzikiej róży, czyli suszone i mielone owoce, które ułatwiają sprawę, ale kosztują krocie. Zresztą my na łatwiznę nie chodzimy! Jeżeli posiadacie przecierak do pomidorów, to szczerze zazdroszczę, bo sprawę będziecie mieli ułatwioną.
Proporcji nie podaję, bo wszystko zależy od tego, ile róży nazbieracie ;)

Szwedzka zupa z róży

owoce róży pomarszczonej lub dzikiej róży

woda

cynamon

goździki

kardamon

słodzidło (do wyboru, u nas cukier palmowy i miód)

ewentualnie mąka ziemniaczana

bita śmietana (nada się kokosowa)

prażone migdały

Owoce róży można na samym początku wypestkować - jeśli ktoś ma zdrowie i nerwy.
W przeciwnym wypadku, należy je rozgotować w wodzie (2-3 razy więcej wody) do miękkości, jeżeli planujemy użyć przecieraka. Można też wszystko zblendować i przetrzeć przez sitko, wtedy nie trzeba tak długo gotować. Dolać tyle wody, by uzyskać konsystencję rzadkiej zupy-kremu. Jeżeli zupa wyjdzie za rzadka, można zagęścić mąką ziemniaczaną, jednak należy uważać, by nie wyszedł nam z zupy kisiel (chociaż kisiel też mógłby być fajny ;) Doprawić przyprawami korzennymi do smaku, ewentualnie dosłodzić.
Serwować lekko ciepłą zupę z kleksem bitej śmietany i siekanymi prażonymi migdałami. Doskonale nadaje się jako podwieczorek lub deser, ewentualnie lekka kolacja.